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迈点网:星级酒店低价销售现象普遍存在(图)2011-05-31

相较全国其他城市,深圳的酒店业起步比较早,市场化程度比较高。但是有调查显示,深圳的酒店入住率持续低迷,盈利能力非常低,在全国排倒数,完全是以“山寨价格”享受品牌服务,这和深圳整体的经济水平是完全不相应的。有人据此认为深圳酒店业进入了微利时代。此言论在业内引发了热烈讨论,有人士斥责该言论没有准确的数据支持,不能代表真实的深圳酒店业。那么真实的深圳酒店业是什么样的?作为深圳酒店业发展亲历者和参与者的酒店人,他们又是是怎么看待这种论断的?近日,迈点网记者采访了深圳恒丰海悦国际酒店总经理助理张戟。     

张戟,男,70年代出生,北京大学光华管理学院EMBA,经济师。2001年至今在深圳恒丰海悦国际酒店工作,历任房务总监、营销总监、总经理助理等职,接受过现代企业管理的理论与实践的严格训练,谙熟酒店经营运作机制,对国内酒店行业现状及发展有深刻洞察,具有卓越的演讲和表达能力。致力于推动国内酒店行业管理水平的提高。


迈点网:相较全国其他城市,深圳的酒店业起步比较早,市场化程度比较高。但是有调查显示,深圳的酒店入住率持续低迷,盈利能力非常低,在全国排倒数,完全是以“山寨价格”享受品牌服务,这和深圳整体的经济水平是完全不相应的。有人据此认为深圳酒店业进入了微利时代,您怎么看待这种论断?(深圳市文体旅游局历年统计资料显示,深圳酒店行业平均营业利润率仅在5%之内,深圳部分四星级酒店常年入住率始终在20%上下)

张戟:如果说整个深圳的酒店业已经进入微利时代,我认为还不至于,但显然我们正迈着坚定的步伐大踏步走向微利时代。特别是政府和投资者对于酒店业现状的认识再不改变的话,微利时代的到来将不可阻挡;如果说深圳有相当一部分酒店已经进入微利甚至亏损状态,那是真实的,其原因则是多方面的,其中,按营业收入付给国际酒店管理集团高昂管理费是导致这一悲剧的重要原因,这是这类酒店经营的系统性风险。你可以微利,他不可以微利!你可以亏损,他不可以亏损!

 

迈点网:每年的文博会和高交会是否给酒店带来明显的客源?这些会展活动对酒店营业额拉动大吗?

张戟:文博会和高交会的确能够给酒店带来一些客源,但边际效用正逐年递减。会展活动对于酒店营业额的拉动是很大的,所以全球才有一些著名的会展城市,比如拉斯维加斯,但深圳目前缺乏真正有持续影响力的、全球性的著名展会。北京市旅游局2009年曾拟定了一个“北京海外旅游市场开发奖励办法”,其中就有对申办大型国际会议给予资金补贴的政策;上海市从2006年到2010年聘请了100个左右的上海会议大使,这些大使以科技人员为主,让他们去申请国际会议到上海来开,上海力争2010年以后每年举办1000个会议;成都是全国率先实行会议税收优惠的城市。这些城市的举措是真正在帮助酒店业发展,是在扩大城市的全球影响力,深圳在这方面落后了。老话说“三十年河东,三十年河西”,特区成立三十年了,希望这句话不要在深圳一语成谶。

 

迈点网:这几年,深圳的国际品牌酒店越开越多,对于本土酒店而言,是“强敌入侵”还是“共谋发展”?

张戟:仅仅从国际品牌来说,深圳的国际酒店管理集团纯粹是酒店管理,不涉及酒店投资,因此他们顶多是强敌的管家,而不是强敌本身。有没有这些管家,以及这些管家姓张还是姓李,都不影响强敌的存在。从这个意义上来说,我更愿意把国际酒店管理集团的管理方法当作借鉴和参考的对象。

 

迈点网:近几年经济型酒店的大量涌现对星级酒店形成了一定的冲击,您的酒店怎么样?

张戟:其实经济型酒店的出现对于五星级酒店的影响相对是较少的,但对于消费者而言,多一种选择肯定会将他以前的选择摊薄。

 

迈点网:面对激烈的竞争,酒店应该用何种方式争夺客源抢占市场?据您所知,星级酒店低价销售的现象普遍吗?

张戟:孙子兵法说,凡战者以正合、以奇胜。我理解规范的管理、标准的制度就是正合,这是不败的保证;而创新的思路和灵活的营销则是奇胜,这是胜利的途径。两方面缺一不可。我认为国内品牌的酒店需要在前一方面多下功夫,国际品牌的酒店需要在后一方面多贴近中国的实际。

星级酒店低价销售的现象在深圳并不少见,而在西方的成熟市场是很少有人愿意挑起价格战的,原因很简单,损人不利己。但在深圳为什么又不少见呢?一是因为一些酒店的管理者不成熟,他们总以为自己降价了,别人盘里的肉就会到自己盘里来,殊不知这一招地球人都会;二是因为一些新进入的竞争者别无他法,只好出此下策,这本质上还是供大于求的现状造成的。

 

迈点网:深圳的酒店业从金融危机的阴影中走出来了吗?目前的通胀对您酒店的影响大吗?

张戟:没有完全走出来,因为欧美国家没有走出来,国内市场又没有真正得到充分发掘。而酒店特别是高星级酒店是不太可能获得“口红效应”的。

通胀对酒店的负面影响主要在于直接成本升高。遗憾的是,在市文体旅游局每年均发表不忍卒读的统计数据的情况下,深圳酒店的平均房价仍未能有幸成为本轮通胀的推动因素之一,否则,通胀对酒店业还是有些正面影响的。

 

迈点网:这两年,一二线城市酒店地产投资十分热门,酒店一家接一家的开,比豪华比星级比品牌。深圳的酒店市场已经饱和了吗?是否也存在投资过热的问题?

张戟:饱和不好说,因为没有一个公认的具体指标来说明什么样的平均出租率才算饱和,但深圳酒店出租率不理想、平均房价太低却是不争的事实。就酒店市场的投资来说,深圳称得上是一片真正的“热土”,已经让人汗流浃背了。

 

迈点网:目前是本地酒店业的发展期还是调整期,您怎么看待深圳酒店业的发展前景?

张戟:我认为深圳酒店业在行动上还处在发展期,在认识上正逐渐进入调整期,行动比认识滞后也是正常现象。至于发展前景,住宿行业古已有之,中外皆然,只不过现代的酒店业被赋予了更多的内涵,承载了更多的市场需求,因此,酒店行业不会消失。深圳酒店业迟早会成为一个成熟的行业,一个稳定的市场,但肯定会经过经营上的优胜劣汰,肯定会经过认识上的蜕变升华。这个认识,既包括投资者的,也包括管理者的,还包括消费者的,更包括政府的。

 

来源:迈点网  2010-11-19   http://info.meadin.com/IndustryComments/2010-11-19/10111912734.shtml

 
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