恒丰期刊
●恒丰海悦 胡素芳
俗话说：“天下难事，必始于易，天下大事，必始于细”。
当今社会，人们对事物的追求越来越完美，也越来越注重细节。然而做人做事要关注每一个细节，把小事做细、做好，并不是一件容易的事情。很多人也许会觉得事小，细节不重要，一件不起眼的小事不会毁了大局，但事实正好相反，如同一台巨大的生产机器，即便是有一个螺丝松了，也可能使整台机器无法运行。所以，我们更应该注重细节，做好了小事，往往也就做好了大事。
下面跟大家分享个事件，记得是11月10日下午4点左右，从电梯上来一位行色匆匆的客人，经了解得知，该客人在酒店三楼会议中心开会，因领导临时决定安排用餐，所以就近寻找合适的餐厅，用餐时间是第二天和第三天中午。但是用餐的人数没法确定，可能是两席或者三席，餐标的预算不超过1000元/席。根据客人的需求，在人数不确定、预算低且达不到宴会五席的标准，要收取茶位费和服务费。这样的话，客人可选的菜式就不多了。
故当时客人情绪很急躁，不耐烦，着急地说：“你们能不能安排，不行我就去找别家，时间宝贵，安排好了我还赶着回家呢。”我们一边安抚客人的情绪，一边给客人耐心解释，并提出了两种方案。一是建议客人购买酒店餐饮卡，餐饮卡周一至周五大厅散餐午市享受5折优惠。二是享受我们大厅平日感恩优惠午市6.8折活动。由于客人距离酒店较远，平时很少到店消费，再加上当天没带证件（办餐饮卡必须出具本人有效的身份证件），所以客人选择了第二种方案。
接下来就是确定菜单环节，为让客人满意，写菜单时与客人讨论将近半小时，最后双方达成一致意见，才安心送客人离开。晚上，我又回顾这项工作的细节，因为人数无法确定，故菜单无法提前入厨，这种情况只能临时散入，又担心有些菜品临时售完又得改菜单，特别是烧鹅，需要时间提前烤制。于是我特地电话告知厨房部这位客人的特殊情况，做好备货准备。
第二天中午11点45分，客人准时到场，我们的菜品也按时上桌，客人看着热腾腾的饭菜特别满意。第三天，我们又根据口味将菜式进行微调，尽量让两天的菜式不重复。客人对我们的处事很是感激，不停说感谢。客人的满意，就是对我们工作的最大肯定，也是对我们酒店品牌的认可。
通过这件事让我们知道，做一个有责任感的人，应从细节做起。当遇到每一件事情的时候，更需要我们快速正确地做出反应，既要站到顾客的角度思考问题，也要清楚自身的承受能力，能做好的尽力做到最好，不能做好的宁愿不做，也不能敷衍了事，才能让合作更加令人满意。
当今社会快速发展，谁不想成就一番事业，每个人都曾幻想一蹴而就，跨入时代精英的行列，但那只是幻想，只有脚踏实地从小事做起，从点滴做起，以认真的态度做好工作中的每一件小事，以高度的责任心对待工作中的每一个细节，以诚信友爱之心与同事和谐相处，团结协作，才能在平凡的岗位上创造出值得骄傲的成就。
因为，团结协作是成功的保证，而细节则铸造辉煌。
